Nos Charcuteries :
San Daniele DOP
Jambon cru italien de haute qualité, originaire de la région de Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l'Italie.
Mortadella
Charcuterie italienne traditionnelle, originaire de Bologne. Elle est faite de viande de porc finement hachée, assaisonnée et intégrée de morceaux de graisse de porc.
Jambon de Parme DOP 20 mois
Jambon cru de haute qualité, produit dans la région de Parme en Italie.
Filetto
Filet de porc séché et assaisonné, typique de certaines régions d'Italie comme la Toscane et l'Ombrie.
Capicollo
Charcuterie italienne faite à partir de l'échine de porc, assaisonnée et séchée.
Guanciale
Charcuterie italienne faite à partir de la joue de porc, salée et assaisonnée, puis séchée.
Pancetta
Charcuterie italienne faite à partir de la poitrine de porc, assaisonnée, roulée ou non, puis séchée.
Speck
Charcuterie de la région du Tyrol du Sud en Italie, faite à partir de cuisse de porc, salée, assaisonnée, fumée et séchée.
Salame
Charcuterie italienne faite à partir de viande de porc hachée, assaisonnée, et séchée.
Jambon Blanc
Charcuterie faite à partir de la cuisse de porc, cuite et souvent légèrement salée.
Bresaola Black
Charcuterie italienne à base de viande de bœuf, séchée et affinée, originaire de la région de la Valteline en Lombardie
Culatta Emiliana
Charcuterie italienne haut de gamme, similaire au culatello, produite principalement en Émilie-Romagne.
Saucisse Fenouil
Charcuterie italienne faite à partir de viande de porc hachée, assaisonnée de graines de fenouil et d'autres épices, puis séchée ou fraîche.
Jambon rôti aux herbes
Le jambon rôti aux herbes est une préparation de jambon de porc rôti, assaisonné d'un mélange d'herbes aromatiques.
Lard de Colonnata
Charcuterie italienne haut de gamme, ce lard de porc est salé, assaisonné avec des herbes et des épices, puis vieilli en marbre pour une texture fondante et une saveur riche et aromatique.
Spianata Calabria
Charcuterie italienne épicée de Calabre, elle est ferme et granuleuse, avec des saveurs de piment et de poivre noir, et une couleur rouge vif.
Soppressata Rossa Piccante / Dolce
Charcuterie italienne, ferme et granuleuse, présente la version Piccante avec des notes épicées et la Dolce avec une douceur plus prononcée, toutes deux dans des teintes allant du rouge vif au pâle.
Cotechino
Charcuterie italienne à base de viande de porc hachée, cuite lentement pour une texture tendre et juteuse, avec des saveurs riches et légèrement épicées. Idéal avec des lentilles ou purées.
Salami Milano
Charcuterie italienne fine et douce, faite de viande de porc finement hachée et assaisonnée, avec une texture lisse et un goût délicat légèrement épicé. Idéal en tranches pour des antipasti ou des sandwiches.
Salsicca
Dolce / Piccante
Charcuterie italienne à base de viande de porc hachée, avec la version Dolce offrant des saveurs douces et subtiles, tandis que la version Piccante est épicée avec des notes de piment. Les deux variétés présentent une texture ferme et sont idéales pour des plats cuisinés ou des antipasti.
Bocconcini Mignon
Charcuterie italienne raffinée, souvent en petites portions, offrant des morceaux tendres et savoureux de viande assaisonnée.
Stinco
Morceau de jarret de porc cuit lentement, offrant une viande tendre et savoureuse avec une croûte dorée et croustillante.
Nduja
Charcuterie italienne épicée à base de viande de porc hachée, assaisonnée et fermentée, avec une texture pâteuse et un goût riche, piquant et intense. Parfaite pour tartiner ou incorporer dans des plats comme des sauces et des pâtes.
Finocchiona IGP
Charcuterie italienne de Toscane, faite de viande de porc assaisonnée avec des graines de fenouil, offrant une saveur distinctive et épicée avec une texture ferme et délicate.
Salame Abruzzese
Charcuterie italienne de la région des Abruzzes, caractérisée par une texture ferme et une saveur légèrement épicée, avec des notes de poivre noir et d'ail.